இப்பகுதியில் நாம் தொடர்ந்து, பலவிதமான பழங்களைப்பற்றியும், அவற்றால் விளையும் பயன்களைப்பற்றியும் பார்த்து வருகிறோம். அந்த வரிசையில் இப்பொழுது செர்ரி, ப்ளம்ஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரா பெர்ரி குறித்துக் காணலாம்.

சின்னச்சின்ன செர்ரிப்பழம்:

செர்ரிப்பழம் கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் மேற்காசிய நாடுகளில் பண்டைக்காலம் முதலே பயிராகி வரும் கனியாகும். புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு என இரு சுவைகளில் கிடைக்கும் இந்தக் கனியானது, சிவப்பு மற்றும் கறுப்பு நிறங்களில் காணப்படும். இப்பழத்தில் ஏராளமான இரும்புச்சத்து காணப்படுகிறது. காரத்தன்மையுடைய (Alkaline) பழமாகையால், இது உடலில் உள்ள நச்சுக் கழிவுகளை (Toxic waste) வெளியேற்றவும், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலைச் சுத்தம் செய்யவும் வல்லது.

சிவப்பு நிறச் செர்ரிப்பழமானது, ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் மிகச்சிறந்த காரணியாகும். இது ருமாடிக் ஆர்த்ரிடிஸ் என்னும் மூட்டுவலிக்கும், நீரிழிவு நோய்க்கும் சிறந்த மருந்தாக விளங்குகிறது. வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், வலியைக்குறைக்கவும் வல்ல இக்கனி, புற்றுநோயைத் தடுப்பதிலும் பெருமளவு பங்கு வகிக்கிறது. பால்டிமோரில் உள்ள ஜான் ஹாப்கின்ஸ் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள், செர்ரியில் உள்ள 'Anthocyanin' களே இதற்குக் காரணம் எனக் கண்டறிந்துள்ளனர். இவையே செர்ரிப்பழத்திற்கு நிறமளிக்கின்றன. இனிப்புச் செர்ரியில் இருப்பதை விட, புளிப்பான தன்மையுடைய செர்ரியில், இந்த வேதிப்பொருள் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. இந்த வேதிப்பொருள் புற்றுநோய்க்கு மட்டுமில்லாமல், வாதம், மாரடைப்பு இவற்றுக்கு எதிராகவும் போராட வல்லது. அது மட்டுமல்ல, செர்ரிப்பழம் இரத்தத்தில் உள்ள யூரிக் அமிலத்தின் அளவைக்குறைக்க வல்லது.

செர்ரிச்சாறும் ஏராளமான மருத்துவக்குணங்களை உடையது. உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு வேதிப்பொருட்கள் அடங்கியது. 250 மி.லி. செர்ரிச்சாறு குடித்தால், கிட்டத்தட்ட 25 வகையான பழங்களையும், காய்கறிகளையும் உண்ட பலன் கிடைக்குமாம். பட்டாணி, தக்காளி, தர்பூசணி, காரட், வாழைப்பழம் இவற்றை ஐந்து முறை உட்கொண்டதற்கு ஈடாகுமாம் செர்ரியின் 250 மி.லி. சாறு. அப்படியானால் அதன் பலன் எத்தகையது என்று பாருங்கள். குட்டிக்குட்டியாக, கருஞ்சிவப்பாக இருக்கும் இந்தப் பழத்திற்கு இவ்வளவு மகிமையா? வியப்பாக உள்ளது இல்லையா?

பலன் மிகு ப்ளம்ஸ்:

செர்ரிப்பழத்தின் கிளைக்குடும்பத்தைச் சேர்ந்ததுதான் ப்ளம்ஸ். ஆசியாவைப் பிறப்பிடமாகக் கொண்ட ப்ளம்ஸ், சிவப்பு நிறம் மட்டுமில்லாமல், கருநீலம், ஊதா, மஞ்சள், கருஞ்சிவப்பு ஆகிய நிறங்களிலும் கிடைக்கக் கூடிய இந்தப்பழத்தில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது. எனவே இது சீரண சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. சாறு நிறைந்த புதிய ப்ளம்ஸ் உண்பவருக்குப் புத்துணர்ச்சியூட்ட வல்லது. உலர வைத்த ப்ளம்ஸ் 'Prune' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதுவும் சுவை மிக்கதே ஆகும்.இதில் அனைத்து வித விட்டமின்களும், (குறிப்பாக விட்டமின் இ மற்றும் விட்டமின் சி ) அதிகமாகக் காணப்படுகின்றன. மேலும் இதில் கால்சியம், பொட்டாசியம், மக்னீசியம் முதலிய தாதுப்பொருட்கள் மிக அதிகமான அளவும், மற்ற தாதுக்களான இரும்பு, துத்தநாகம், செலெனியம் முதலியவையும் அடங்கியுள்ளன. இவை தவிர பலவிதமான அமினோஅமிலங்களும் ப்ளம்ஸில் காணக்கிடைக்கிடைக்கின்றன.

இப்பழத்தில் 'நியோக்ளோரோஜெனிக்' மற்றும் 'க்ளோரோஜெனிக்' அமிலங்கள் அதிகம் காணப்படுகின்றன. இவை ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடியவை என்பதால், உடலுக்கு மிகுந்த நன்மையளிக்க வல்லவை. இவை நரம்பு மண்டலத்துக்கும், செல்களில் காணப்படும் சவ்வு போன்ற பொருட்களுக்கும் ஏற்படும் சேதாரங்களைத் தடுக்கக் கூடியது. இரும்புச்சத்து நிறைந்த இது இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கவும், திசுக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் பயன்படுகிறது. இக்கனியில் காணப்படும் 'விட்டமின் ஏ' கண் பார்வையைக் கூர்மையாக்கவும், கண் தொடர்பான குறைபாடுகள் வராமல் தடுக்கவும், தொற்று ஏதும் நேராமல் பாதுகாக்கவும் செய்கிறது.

மேலும் ப்ளம்ஸ் பழமானது கான்சருக்கு எதிராகப் போராடக்கூடிய திறனுள்ளது. புற்றுநோயை உண்டாக்கும் செல்களையும், கட்டிகளையும் களையவல்லது இக்கனியில் உள்ள வேதிமங்கள். அது மட்டுமல்ல, இதில் உள்ள சில சுத்திரிக்கும் காரணிகள், இரத்தத்தில் உள்ள அசுத்தத்தை நீக்கி இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிப்பதன் காரணமாக, இதய நோய் வராமலும் தடுக்கிறது.

'விட்டமின் சி' யை அதிக அளவு பெற்றிருக்கும் இக்கனி, சாதாரணச் சளி, இருமல், இன்ஃப்ளூயன்ஸா என்னும் காய்ச்சல், ஆஸ்த்மா இவற்றுடன், ருமாட்டிக் ஆர்த்ரிடிஸ் எனும் மூட்டுவலி மற்றும் ஆஸ்டியோ ஆர்த்ரிடிஸ் என்னும் எலும்புத்தேய்வு நோய் இவற்றையும் அண்டவிடாமல் தடுக்கும் அருமருந்தாக விளங்குகிறது.

சிறப்பான ஸ்ட்ராபெர்ரி:

இதய வடிவில் அமைந்துள்ள அழகான பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரி. தென் மற்றும் வட அமெரிக்காவில் அதிக அளவு பயிராகும் இப்பழத்தின் சொந்த ஊர் சிலி ஆகும். இது ஏறத்தாழ பதினைந்து வகைகளில் கிடைக்கிறது.

அதிக அளவு 'விட்டமின் சி'யும், பழச்சர்க்கரையும் அடங்கிய பழம் இது. இதன் சாறு ஊட்டச்சத்து மிகுந்த பானமாகும். செர்ரிப்பழத்தைப் போலவே கார்த்தன்மை அடங்கிய இப்பழமானது, உடல் உள்ளுறுப்புக்களை, குறிப்பாக சீரண உறுப்புக்களைச் சுத்தம் செய்ய வல்லது. இக்கனியில் அதிக அளவு சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகிய தாதுப்பொருட்கள் அடங்கியுள்ளன. கண் பார்வைப்பாதுகாப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரியின் மற்றொரு பயனாகும்.

இக்கனி, கீல்வாதம், மூட்டுவலி இவற்றைப் போக்கவும் உதவுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய்கள் இவற்றுக்கு எதிராகப் போராடும் இதன் மருத்துவக்குணங்கள், மூளையானது சரிவர இயங்கவும் உதவுகிறது. விட்டமின் சி காணப்படும் மற்ற பழங்களைப் போல இதுவும் சளி, காய்ச்சல் இவற்றைப் போக்கப் பயன்படுகின்றது.

மிகச்சிறந்த மணமும், நிறமும், சுவையும் நிரம்பிய இக்கனி, உணவுப்பொருட்கள் கெடாமல் காக்கவும் பயன்படுகிறது.

மேலும் சில பழங்களின் பயன்களுடன், மீண்டும் சந்திப்போம்.